Hamburger házilag – húsimádóknak
A legjobb, legfinomabb hamburger az lesz amit otthon készítesz el. Igazi húsból, és mindenféle adalékoktól mentes saját készítésű zsemlével.
Hidd el megérni babrálni vele, mert a végeredmény magáért beszél majd!
Hozzávalók:
hamburger buci (8 db)
• 600 g kenyérliszt
• 225 g joghurt (natúr)
• 150 ml tej
• 30 g élesztő
• 75 g vaj
• 38 g cukor
• 7-8 g só
• 2 tojás (+ 1 a kenéshez)
• szezámmag
húsos burger pogácsa (8 db)
• 1600 g darált marhahús, faggyúval
• 200 g aprított vöröshagyma
• 30 g aprított fokhagyma
• 2 tojás (M-es)
• 1 ek. mustár
• 7 g rozmaring
• 2 tk. Worcester szósz
• só, bors
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel langyos, cukrozott tejben. Egy tálba öntsük bele a többi hozzávalót, a felfutott élesztőt is, majd dagasszuk be a tésztát. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát osszuk 8 fele, gyúrjuk át, és formáljunk belőlük zsemléket. Takarjuk le egy konyharuhával a bucikat, majd 20 percig hagyjuk őket pihenni. Kenjük meg őket felver tojással, és szórjunk a tetejükre szezámmagot. Előmelegített sütőben 200°C-on 15-20 perc alatt megsütjük.
A húspogácsa hozzávalóit egy tálban alaposan keverjük össze, borsozzuk, lehetőleg frissen őröltet használjunk, fedjük le, és fél órára tegyük be a hűtőbe. Ezután osszuk 8 részre, és formáljunk belőlük lapos pogácsákat, grillen vagy hamburgersütőben süssük meg.
Forrás: Posta Luca
Kóstoltad már? – Pulled Pork, avagy a szuperomlós husi