Színes szendvicsek
Étkezzünk egészségesen! – Könnyen elkészíthető finom falatok Luca konyhájából:
Céklahumusz
Hozzávalók:
– 1 nagyobb darab cékla
– 5 gerezd fokhagyma
– 200 g fehérbab vagy csicseriborsó (konzerv, lecsepegtetve)
– 1 ek. citromlé
– 1 ek. olívaolaj
– 1 tk. római kömény (őrölt)
– só (ízlés szerint)
Elkészítés:
A céklát (félbe vágva héjastul) és a fokhagymát sütőben süssük meg. Ezután a céklát és a fokhagymát lehéjazva tegyük a többi hozzávalóval együtt egy aprítóval, és pürésítsük.
Baba ganoush
Hozzávalók:
– 2 db nagyobb padlizsán (sütve, kikaparva)
– 3 gerezd fokhagyma (sütve, héj nélkül)
– 2 ek. citromlé
– 3 ek. tahini (otthon is elkészíthető)
– 1 ek. római kömény (őrölt)
– 1/4 csokor petrezselyem
– só
Elkészítés
A hozzávalókat aprítóval pürésítjük. A tahinit a következőképp készíthetjük el otthon: 75 g szezámmagot pirítsunk egy serpenyőben (vigyázva, mert hamar keseredik), majd 15 g olívaolajjal egy aprítóban vagy turmixgépben pürésítsük.
Guacamole
Hozzávalók:
– 2 db avokádó (érett)
– 1 lime leve és héja
– 1 kisebb csokor koriander
– 1 jalapeno vagy hegyes erős (lényeg, hogy zöldpaprika legyen)
– só, bors (ízlés szerint)
Elkészítés
Az avokádó héjazzuk és magozzuk, majd a többi hozzávalóval együtt pürésítjük.
Forrás: Posta Luca