Pisztráng molnárné módra
Elkészítés:
A halakat kívül-belül bedörzsöljük citromlével és sóval, a belsejébe apróra vágott petrezselymet szórunk. Ha bőre száraz, benedvesítjük tejjel. A halakat lisztben megforgatjuk, a felesleget lerázzuk.
A felhevített olajban először a hal egyik felét pirítjuk meg, majd lejjebb vesszük a hőfokot, és aranybarnára sütjük, közben öntözzük zsiradékkal, majd megfordítjuk a halat, és megsütjük a másik felét is.