Mézes-mandulás torta
Ez a mézes-mandulás torta nem csak születésnapokra, hanem csak úgy is elkészíthető, mert egyszerű, finom és egy kávé, vagy egy bögre kakaó mellé is isteni! 🙂
Hozzávalók:
A tésztához:
• 350 g liszt
• 100 g vaj
• 60 g méz
• 100 ml tej (langyos)
• 14 g élesztő
• 1 tojás
A krémhez:
• 250 ml tej
• 4 tojás sárgája
• 100 ml tejszín
• 150 g méz
• 1 vanília kikapart magja
A tetejére:
• 40 g vaj
• 70 g cukor
• 70 g méz
• 50 g szeletelt mandula
Elkészítés:
A tejbe belemorzsolom az élesztőt, és jól összekeverem. A vajat megolvasztom (hagyom picit kihűlni), majd a hozzávalókat egy tálba teszem, és tésztává gyúrom. Letakarom, és meleg helyen duplájára kelesztem. Amikor kész, egy 23 cm átmérőjű kivajazott tortaformába teszem, és szépen eligazgatom, hogy ellepje a formát. Letakarva pihentetem, közben elkészítem a tetejét.
A vajat egy serpenyőben megolvasztom, hozzáadom a cukrot és a mézet, és alacsony lángon melegítem, amíg buborékozik és szép aranyszínű lesz. Ekkor hozzákeverem a mandulát, majd az egészet ráöntöm a tésztára. 180ºC-on 30 percet sütöm. A krémhez a tejet felmelegítem egy lábasban a vaníliával és a mézzel. A tojásokat egy tálban picit felverem, majd 1 merőkanálnyi forró tejet hozzákeverek (a lábasból). Ezután a tojásos tejet a lábasba öntöm, és folyamatos kavargatás mellett addig főzöm, amíg be nem sűrűsödik. Hagyom kihűlni.
Addig a tejszínt kemény habbá verem, és óvatosan a kihűlt krémhez keverem. A tésztát, ha kihűlt, félbevágom, és megtöltöm a krémmel.
Jó étvágyat! 🙂
Fotó, recept: Posta Luca