Elkészítés:

A krumplikat süssük meg héjában, majd vágjuk félbe őket, és kanalazzuk ki a belsejét (ezt felhasználhatjuk más étel készítésekor), hogy tudjuk tölteni.

A hagymát és a paprikát vágjuk apróra, majd kevés olajon puhítsuk meg. Adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprikát és a paradicsomot, picit pirítsuk, majd kevés vízzel, esetleg alaplével hígítsuk. Tegyük hozzá a halat is, alaposan keverjük el, fűszerezzük, majd pár perc múlva vegyük le a tűzről. Töltsük meg a krumplikat, és 200°C-os sütőben süssük további 10 percet.

Fotó, recept: Posta Luca