Elkészítés:

A piskótához a vajat a cukorral finoman verjük fel, hogy krémes állagú legyen. A lisztet keverjük alaposan össze a sütőporral és szódabikarbónával meg egy csipet sóval. Adjuk a vajhoz, ahogy a tejfölt, a tejet és a tojásokat is. Ezt is alaposan keverjük el, hogy egynemű legyen, majd tegyük bele a pürét is. Ízlés szerint a látványt fokozhatjuk egy kis piros színezékkel. A piskótaalap felét öntsük tortaformába (22cm), és süssük kb. 30 percig 180°C-on, majd süssük ki a másik felét is.

A krémhez a vajat a porcukorral verjük óvatosan pár percig a krémes állag miatt. A fehér csokit közben a tejszínnel olvasszuk fel, és hagyjuk kihűlni. A mascarponét adjuk a vajhoz, keverjük el, majd adagoljuk hozzá az epret és a citromhéjat is. Öntsük bele a fehér csokit, és facsarjunk bele pár csepp citromlevet. Célszerű zselatint használni a krémhez, ha az eper túl sok levet eresztene.

A piskóták közé tegyünk jócskán krémet, majd az oldalát és a tetejét is vonjuk be vele. A tetejét díszíthetjük eperrel, de szórhatunk rá mandulát is vagy mentát ízlés szerint.

Forrás: Posta Luca