Édes mutatós barack
Barack süti, őszibarack sütemény vagy egyszerűen csak lagzis barack, hiszen sok helyen elképzelhetetlen volt (és talán még ma is az) egy lakodalom enélkül a nagyon mutatós , és nem mellesleg finom sütemény nélkül.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 tojássárgája
- 400 g liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 80 ml tej
- 100 g sertészsír
- 125 g porcukor
- 2 tk. vaníliás cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- a kikapart tészta
- 40 g vaj
- 10 g kakaópor
- 2-3 evőkanál lekvár
- 1 evőkanál rum
- 80 g darált dió
A bevonathoz:
- 100 ml víz
- pár csepp vérnarancs aroma
- pár csepp mandula aroma
- kristálycukor
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a zsírt és a tejet is. Hozzákeverjük a lisztet, sütőport és a sót is, és addig gyúrjuk, míg a tészta össze nem áll. Hűtőben pihentetjük 2 órán át, majd diónyi gombócokat formálunk belőle, és sütőpapíros tepsire tesszük őket (hagyjunk köztük helyet, mert megnőnek). Előmelegített sütőben 180°C-on 20 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, még melegen kikaparjuk a tészta közepét. A kikapart tésztát felhasználjuk a töltelékhez.
A töltelékhez a tésztához hozzákeverjük a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük. A kikapart félgömbökbe töltjük, és két felet összetapasztunk.
A bevonathoz 2 pohárba kb. 50 ml vizet töltünk, az egyikbe a vérnarancs, a másikba a mandula aromát tesszük, majd ecset segítségével a barack egyik oldalát a mandulással, a másikat a vérnarancsossal kenjük meg, majd megforgatjuk cukorban őket.
Jó étvágyat! 🙂
Fotó, recept: Posta Luca