Ribizlis szelet
Hozzávalók:
- 200 g zabkeksz
- 70 g olvasztott vaj
- 250 g mascarpone
- 200 g görög joghurt
- 3 tojás fehérje (M-es)
- 30 g finomliszt
- ½ citrom leve és héja
- 2 evőkanál méz
- 200 g ribizlivelő (vagy más gyümölcsvelő)
Elkészítés:
A kekszet összemorzsoljuk, és elkeverjük az olvasztott vajjal. Egy kb. 20x25cm-es tepsit kibélelünk, és beleöntjük a morzsát. Alaposan lenyomkodjuk, majd 180ºC-os sütőben 8 percet sütjük. Addig elkészítjük a krémet. A mascarponét egy kézi mixerrel elkeverjük, hozzáadjuk a fehérjét, és alaposan összedolgozzuk. Jöhet hozzá a méz, liszt és citromlé, amiket szintén jól elkeverünk. A kekszes alapra öntjük, majd a tetejére egy kanál segítségével össze-vissza csurgatunk a gyümölcsvelőből (ha túl sűrű, picit hígítsuk). Végül egy fogpiszkáló segítségével elkeverjük a gyümölcsöt, hogy szép mintázatot kapjunk. A tetejére alufóliát rakunk, és 180ºC-on 25 percet sütjük.
Forrás: Posta Luca