Elkészítés:

Egy serpenyőben hevítsünk egy kevés olívaolajat, majd dobjuk rá a tenger gyümölcseit. 2-3 perc után öntsük rá a bor felét, majd hagyjuk, hogy elpárologjon. Amikor kész, tegyük félre. A serpenyőben hevítsünk egy kis olajat, és pirítsuk üvegesre az apróra vágott lilahagymát, majd a vékonyra szelt fokhagymát, a felkockázott paprikát és a karikázott kolbászt. Hagyjuk, hogy a kolbász kiengedje a zsírját. Amikor ez kész, szórjuk meg kakukkfűvel, pirospaprikával és sűrített paradicsommal, és pirítsuk pár percig, de vigyázva, hogy ne égjen le a pirospaprika. Öntsük bele a maradék bort és a paradicsomot, valamint a rizst és a tengeri állatkákat is. Öntsük fel kb. 3 dl alaplével, és ízesítsük. Ezután folyamatosan adagoljuk a maradék levest. Amikor az összes lé belement, szórjuk a tetejére a borsót, és már ne kevergessük, hagyjuk, hogy a paella alja kicsit odakapjon, úgy finomabb.

Forrás: Posta Luca