hydrangea.jpg
Gasztronómia

Birsalmasajt.jpg

Hagyományos birsalmasajt

Hozzávalók:
• 1 kg főtt birsalma
• 50 dkg cukor
• ½ citrom szükséges


Az előkészület szakaszában megmossuk a birsalmákat, négybe vágjuk, megtisztítjuk a magházuktól, mint az almát, és főni tesszük annyi vízzel, amennyi ellepi. Tehetünk hozzá néhány almát is. Ha jól megfőtt, áttörjük, beletesszük a cukrot (½ kg cukrot minden kg főtt gyümölcshöz) és tovább főzzük, amíg jól megsűrűsödik. Az így kapott pépet nedves deszkára borítjuk, és ugyancsak nedves nyújtófával 1 cm vastag réteget nyújtunk belőle. Gézzel betakarjuk, és mindkét oldalát száradni hagyjuk. Miután megszáradt, kockákra vagy rombuszokra vágjuk, megforgatjuk kristálycukorban és zárt dobozokba rakjuk. Ez az úgynevezett birsalmasajt.


tonkolykenyer_2.jpg

Tönkölylisztes dagasztás nélküli kenyér

Hozzávalók:
• 120 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 70 g rétesliszt
• 410 g univerzális liszt
• 30 g őrölt vad köles
• 2 tk. tengeri só
• 1 tk. méz
• 20 g friss élesztő
• összesen 560 g hideg víz*


Az összes lisztet a tálba mértem, és a hozzáadott sóval összekeverjük. Az élesztőt feloldottam feloldottam a vízben (hideg), majd a lisztre öntöttem, és gyors mozdulatokkal alaposan elkevertem. Lefedtem a tálat fóliával (a tál szélét körben bevizezem, így könnyebben rátapad a fólia, és ott is marad), majd a kamrába (12 fokos) tettem 12 órára. A munkafelületet alaposan belisztezem, és előkészítek egy fül nélküli 3 literes lábast, ennek az aljába vágok egy darab sütőpapírt. (Egy megfelelő lábosról leszereltem a füleit, így csak a fém maradt.) A lisztezett felületre borítottam a tésztát az utolsó mennyiségig. Az összegyúrt cipót a lábasba rakom, és a konyhapulton még 3 órát pihentetem. 220 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük alufóliával lefedve, majd még kb. 15 percig, anélkül, amíg eléri a szép aranybarna színét. A forró kenyeret vegyük ki a lábasból és a nyitott sütőben hagyjuk kihűlni.


A Golden Harmony a Facebookon is! Klikkelj ide, és lájkolj minket a legújabb lakberendezési trendekért, kreatív ötletekért és a magazinnal kapcsolatos friss infókért!

e-max.it: your social media marketing partner

A Golden Harmony a Facebookon is! Klikkelj ide, és lájkolj minket a legújabb lakberendezési trendekért, kreatív ötletekért és a magazinnal kapcsolatos friss infókért!

A sütik segítenek nekünk hogy jobb élményben részesítsük látogatóinkat. Ha elfogadja ezt, elfogadja a tőlünk és partnereinktől érkező sütiket.
Ok Elutasít